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【牛丼ひとすじ】食べたい人は築地を目指す 奮闘する「牛丼」1号店【三百年】

1 :ブレンパワード@( ゜∀゜)ノ潰れかかったバス屋さんφ ★:04/03/04 20:29 ID:???

食べたい人は築地を目指す 奮闘する「牛丼」1号店


街の牛丼チェーン店から、牛丼が大方姿を消して約1カ月。
それでも、牛丼が食べたい人は今、築地を目指す。

朝7時、東京・築地市場内にある吉野家は15席しかない。いつもは市場の男たちでいっぱいになるが、
このところ「一見さん」が目立つ。フリーターの瀬戸口佑也さん(23)は、久々に大盛りと向き合って
いた。前の晩、寝付けないでいるうちに「どうしても牛丼が食べたくなった」。悶々(もんもん)とした
まま朝を迎え、東京・国立市から始発電車で来た。

「週2」は欠かさなかった。2月11日のファイナルデーは、新橋店で迎えた。初めての築地店。
店員の素早さにまず「さすが」とうなり、あの味を堪能した。
長崎県・波佐見焼の陶芸家橋本和也さん(39)は、仕事で上京した機会に立ち寄った。

東京都台東区の清掃業小川恵一さん(37)は、長男(5)を朝5時に起こして登園前に連れてきた。
仲良く並盛りを食べて記念写真も撮った。「百年以上にわたり守り続けてきた鍋の火を、なんとか
絶やさずに大切にしていきたいと考えました」。店にはこんな張り紙がある。
1899年創業の吉野家は市場とともに1926年、築地に店を構えた。つゆが多めの「つゆだく」や
「ネギだく」などこだわりの品々もここで生まれた。

これまで使っていた米国産牛肉はBSE問題で輸入停止になったものの、同店だけは国産牛で牛丼の灯
(ひ)を守る。並盛りは280円から500円に値上げしたが、客足は好調という。
しかし、全社的には逆風であることは間違いない。2月の売り上げは、全体で前年より14%減った。

「牛丼を除いた吉野家は、最もホットな後発の挑戦者」
安部修仁社長は、会社の現状をそう評する。
1日から豚丼を導入するなど新メニューに挑んでいるが、牛丼の呪縛を解き放つのは容易ではない。
同社は牛丼にほとんどの勢力を費やす「単品主義」をとり続けてきた。並盛りの値段を400円から
280円に下げて「デフレ競争」に参戦したのも、牛丼に絶対の自信を持つゆえの戦略だった。
しかし今、それが足かせとなっている。 (>>2へ続く)


2 :ブレンパワード@( ゜∀゜)ノ潰れかかったバス屋さんφ ★:04/03/04 20:29 ID:???


>>1の続き)

「ガリバーを追い越せ」

ライバル店にとって、現状は苦しいながらも、トップとの差を詰める千載一遇の機会でもある。
もともと多品目主義で差別化を図っていた利点を生かし、攻勢をかける。業界2位の「松屋」は
「『豚めし』が好調。売り上げは全メニューの5割近い」。3位の「すき家」でも、「豚丼」が牛丼に
かわる主力となった。4位の「なか卯」も、牛肉に万が一の事態が起きた時のために開発していた
「豚どんぶり」を満を持して投入した。5位の「神戸らんぷ亭」は、豪州産牛肉で「牛どん」主義を貫く。
吉野家の安部社長は、黄金のメニュー復活へ、日米交渉に気をもむ。

しかし、ライバル店の思いは微妙に違う。なか卯の北野安夫社長は「消費者は安心できる牛肉でないと
食べられない。輸入停止が1、2年続いても仕方がない」。すき家を展開する「ゼンショー」の
小川賢太郎社長も、全頭検査なみの対応を米国政府に求める日本政府の姿勢を「強く支持する」と
強調する。

「牛丼復活」

街に、この文字が踊るのは、いつのことか。



3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 20:31 ID:ip7J+Vvm
そうまでして食べたくは無い。

4 :ブレンパワード@( ゜∀゜)ノ潰れかかったバス屋さんφ ★:04/03/04 20:31 ID:???


ノハ*゚ー゚ノノ あっ、ひとすじ100年だった。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 20:32 ID:Pq3dnpaC
333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 20:33 ID:dgFXJNz6
中国の歴史に比べたら(プッ

7 :在日 ◆yyoJE1i0Fo :04/03/04 20:46 ID:D5Zyea2m
結局どこの牛丼が一番うめぇんだよアンケートだと

http://www4.vc-net.ne.jp/~internet/cgi-bin/nanian2/list.cgi?search=%98%A5%82%AA&chg=on

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 20:58 ID:UzN9tbh2
500円でもいいから全店で復活させろよ。
大体が300円以下の牛丼ってのが俺は気に入らなかったんだ。
500円で味噌汁付き、お新香つけて600円なら丁度いいな。


9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 21:05 ID:7U24y+iW
筑地哲也を目指すと、牛丼くえるのかとおもた。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 21:13 ID:Mzjp6mut
築地かあ。
俺も今から行ってこようかな。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 22:10 ID:So0TtM9v
近所だから行ってみたよ

並み500円
大盛り650円
特盛り800円

みんな並みしか注文してなかった

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 22:15 ID:jyZif7rH
築地店のテーブルには割り箸は置いていないので
場外でMY箸を購入の上来店するよーに

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 22:18 ID:rIRxsxDT
山田うどんに牛丼セットあったぞ
それじゃダメなのか?

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 22:25 ID:Sf7X0+JI
> 東京都台東区の清掃業小川恵一さん(37)は、長男(5)を朝5時に起こして登園前に連れてきた。

よーしパパ特盛頼んじゃ(略
オミディティーナ

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/04 22:27 ID:eyPvi0zD
>>12
俺は先割れスプーンで食う。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/05 00:08 ID:2jIGxsqX
>>12
言えば出してもらえるの?>箸

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/03/05 00:16 ID:R8yjGVus
まぁ、でもこんなの実際に”奔走”してまで食べに行くやつなんて一部のやつでしょ。
実際に牛丼好きが多いかというと違うと思うな。
(うちの周りで入ったという話は聞かない)

だいたい日本もアメリカの要請にいつまで耐えられるか・・
秋までには再開されているだろうね。

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